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蕃茄具有豐富的茄紅素，不過要"煮熟"才會有利人體吸收，生吃是沒效的啦^^
蕃茄炒蛋是我家餐桌上的長紅菜色，一個禮拜總會吃個三、四次
怎麼吃都不會膩
材料：蕃茄3粒、蛋2顆、青蔥些許(吃素可不加)、鹽少許

做法：
1.將蕃茄洗淨去蒂、切片備煮
2.將蛋打散備用
3.青蔥洗淨，切小小段備用
4.鍋子預熱，加油爆蔥，放入蕃茄 (吃素者，直接放蕃茄即可)
5.蕃茄炒至有點爛(軟)，可加一點點開水下去燜(只要一點點就好了)
6.加入打好的蛋一起炒，再加鹽巴調味即完成
060519 蕃茄炒蛋
用牛蕃茄炒出來的蕃茄炒蛋，雖然茄紅素比較多，但卻少了蕃茄的酸味
所以，我還是比較喜歡吃微綠、大大的那種蕃茄
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