spicyjian

某日TT說他想吃滷肉~~嫻慧的我，馬上向老媽打聽做法，週末起個大早，到樹林育英街菜市場買肉
沒滷過肉的我，也不知道哪一種肉較適合，只好問肉攤的老闆娘
老闆娘說 "梅花肉油花較多，比較軟；後腿肉則是比較Q"
因為我不喜歡吃太肥、太油膩的肉，所以我就買了$100元的後腿肉，並請她幫我切小塊
然後又到樹林前站菜市場買$30元豆干，晚上又回家拿紅蔥頭及買滷包~~材料準備ok

食材：後腿肉、豆干、滷包、紅蔥頭、醬油、冰糖
做法：
▣ 將肉洗淨、紅蔥頭切絲備用
▣ 將豆干洗淨，用叉子在其上戳一戳 (滷時比較會入味)
▣ 熱油鍋，放入紅蔥頭爆香，再加入肉塊
▣ 將肉炒至三分熟，加入水、醬油及冰糖調味，待滾後，放入豆干一起煮
▣ 約3分鐘後，關火，將鍋內物撈至另一個鍋子，並放入滷包
▣ 再整鍋放到電鍋，電鍋外加3杯水，蓋上鍋蓋，開始燜煮~~~傳來陣陣的滷香
▣ 當電鍋跳上來後，試吃味道，並看肉軟了沒…  因為肉還不夠爛~~外鍋又加2杯水，繼續燜煮

將將，香噴噴的滷肉完成囉
豆干及滷肉的味道還ok，滷汁部份~~TT覺得有點小甜      ^^||| 第一次煮，比例不會拿捏，下次改進唄
整體來說，我給自己打80分

TT說他比較喜歡吃油豆腐~~~嫻慧的老婆又聽到囉，下星期就換油豆腐下去滷
這一鍋滷肉，TT很捧場，吃不到三天就沒了~~~它真是超好配飯的喲

今天晚餐也很豐富~~有魚有肉又有菜
TT丫~~~你真是娶到一位好老婆呀!!
噗~~~

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後記
080525 今天又做滷肉了
豆干改成三角形油豆腐，肉塊改用前腿肉，滷包則是去樹林育英菜市場雜貨店買的~~粉香，粉大包喲
做法同上，這一次冰糖就少放一點，整鍋味道比上一次好，TT也說這一次比較香、比較好吃
呵~~~有進步哦 ^^...............((可惜又忘了拍照))